베니건스, 공격적 경영 위해 R&D센터 확장

외식업체 베니건스가 공격적인 경영을 위해 기존의 연구개발(R&D)센터를 확장하고 차별화한 메뉴 개발과 셰프 육성에 나선다.

베니건스는 지난 26일 경기도 일산에 최신 양식 조리장비와 화덕피자오븐, 베이커리 장비 등을 갖춘 330㎡ 규모의 R&D센터를 새로 준공했다고 29일 밝혔다.

최대 30여명까지 수용할 수 있는 조리실은 4명이 함께 실습할 수 있는 조리대와 프로젝션TV 등 최첨단 영상교육시스템을 갖췄다.

베니건스는 이 R&D센터 개장을 계기로 자체 인증 자격증을 도입해 주방과 홀 매니저를 대상으로 분기별 레벨 테스트를 실시해 자격증을 주기로 했다.

모든 신입사원들이 기초조리 교육 등 정기 조리 직무 과정을 이수토록 해 전문적 소양과 기술을 갖춘 인재로 양성할 계획이다.

또 전 직원을 대상으로 '메뉴 개발 올림픽'을 열어 창의성 있는 음식을 정규 메뉴에 반영하는 프로그램을 추진할 계획이다.

아울러 베니건스 R&D센터는 지역 주민을 대상으로 한 무료 쿠킹 클래스도 매월 1회 열어 시기에 맞는 다양한 주제로 요리 정보를 알려줄 예정이다.

양필승 R&D센터장은 "R&D센터 확장 건립을 계기로 더욱 차별화된 맛과 서비스로 고객에게 한층 더 나은 서비스를 제공하겠다"고 말했다.