[아이뉴스24 안세준 기자] 제조 AI 기업 원프레딕트(대표 윤병동)는 산업통상부 AI팩토리 과제에 공동연구기관으로 참여해 CJ제일제당 충북 진천공장에서 F&B 자율제조·통합 예지보전 기술 개발·실증을 추진한다고 11일 밝혔다.
이 과제에서 원프레딕트는 공정 운전 조건 최적화와 설비 예지보전, 작업장 안전 모니터링, 제조데이터 수집·분석 플랫폼 구축을 담당한다. 제조공정의 데이터 기반 예측 기술을 고도화하고, 생산·품질·안전 전반으로 AI 활용 영역을 넓힐 계획이다.
현장 실증은 CJ제일제당 진천공장(CJ블로썸캠퍼스)의 냉동식품 생산라인에서 이뤄진다. 원육 전처리부터 튀김, 소스 코팅, 냉각·포장까지 공정별로 AI 기술을 적용한다.
원프레딕트는 AI 기반 F&B 공정 운전조건 최적화 기술을 개발한다. 그동안 운전 조건은 작업자 경험에 의존해 정하는 경우가 많았다. 예컨대 튀김 공정에서 과가열이나 튀김유 열화가 발생하면 제품 품질 편차와 에너지 낭비, 원가 상승으로 이어질 수 있다.
원프레딕트는 온도 등 공정 센서 데이터에 물리 법칙을 반영한 AI 모델을 적용해 튀김유 상태 등 공정 변화를 예측하고, 품질을 균일하게 유지할 수 있는 최적 운전조건을 도출하기로 했다.
윤병동 원프레딕트 대표는 "현장 경험에 의존해 온 제조공정 운영 방식을 데이터 기반의 정밀한 예측과 판단으로 전환하는 데 의미가 있다"며 "공정 운영과 설비 정비 등 실제 생산현장에서 AI 기술의 적용 가능성을 검증하고, 이를 다양한 산업의 제조공정으로 확대하겠다"고 말했다.
/안세준 기자(nocount-jun@inews24.com)