하림 맥시칸, '저당 닭강정' 출시…냉동치킨도 헬시플레저

[아이뉴스24 구서윤 기자] 하림의 냉동치킨 간편식 브랜드 맥시칸이 저당 제품을 앞세워 라인업 강화에 나섰다. 맛은 유지하면서 당 부담을 낮춘 제품으로 건강과 즐거움을 함께 추구하는 헬시플레저 소비자를 겨냥한다.

하림 맥시칸은 신제품 '저당 닭강정'을 출시한다고 9일 밝혔다.

이번 신제품은 최근 헬시플레저 트렌드 확산에 맞춰 개발됐다. 약 40년 전통의 프랜차이즈 '맥시칸치킨' 양념치킨 레시피를 냉동치킨 간편식 브랜드 맥시칸으로 재현하고, 당류는 낮춰 부담 없이 즐길 수 있도록 했다.

최근 식품업계에서는 저당, 고단백, 저칼로리 등 건강 키워드를 적용한 간편식 제품이 늘고 있다. 맛을 포기하지 않으면서도 영양성분을 따지는 소비자가 많아지면서 치킨, 디저트, 음료 등 기존에 부담이 큰 카테고리에서도 저당 제품 수요가 확대되는 분위기다.

저당 닭강정은 설탕 대신 자연스러운 단맛을 내는 알룰로스와 에리스리톨 등 대체감미료를 사용했다. 이를 통해 100g당 당류를 1g 이하로 낮췄다. 국내산 마늘을 다져 넣어 풍미를 높이고, 100% 토마토 페이스트를 첨가해 새콤달콤한 맛을 구현했다.

원육에도 차별화를 뒀다. 갈지 않은 100% 국내산 하림 통 닭가슴살을 사용했으며 하림의 원육 관리 노하우와 염지 기술을 적용해 닭가슴살 특유의 퍽퍽함을 줄였다. 통살 본연의 질감을 느낄 수 있도록 볼륨감 있는 크기로 만들어 씹는 맛도 살렸다.

바삭한 식감을 위해 튀김옷은 건식 빵가루와 습식 빵가루를 배합했다. 소스를 머금어도 쉽게 눅눅해지지 않도록 했으며 180℃ 고온에서 짧게 튀긴 뒤 진동 공법으로 잔여 기름기를 빼고 오븐에 한 번 더 구워 담백함을 더했다.

하림 맥시칸 관계자는 "이번 신제품은 맛있는 닭강정을 즐기고 싶지만 당류가 고민이었던 소비자들을 위해, 전문점 수준의 맛은 유지하면서 당 부담만 가볍게 줄인 제품"이라며 "앞으로도 소비자들이 맛과 건강을 모두 챙길 수 있도록 저당 라인업을 본격적으로 확대하겠다"고 말했다.

한편 맥시칸은 크리스피 순살∙봉, 핫 크리스피 순살∙봉, 허니버터 순살∙봉, 갈릭양념 순살∙봉 8종을 시작으로 최근 양념치킨 순살, 크리스피 텐더, 크리스피 통살, 핫 크리스피 통살 4종을 추가했다. 이번 저당 닭강정을 더해 총 13종의 라인업을 완성했다.