충북농업기술원, 쌀빵 제조 기술 민간 무상 이전

[아이뉴스24 이용민 기자] 충북농업기술원(원장 조은희)이 쌀빵 제조 기술을 민간에 무상 이전한다.

충북농기원은 22일부터 7월 6일까지 도내 업체를 대상으로 가루쌀 '바로미2'를 활용한 제과·제빵 기술 무상 이전 신청을 받는다고 밝혔다.

이전 대상 기술은 기술원이 자체 개발한 큐브식빵, 까눌레, 스콘, 휘낭시에 등 7종이다.

농촌진흥청이 개발한 가루쌀 신품종 '바로미2'는 밀가루처럼 빵, 과자, 국수의 재료로 쓰인다.

쌀의 공급과잉 문제를 해결하고 수입 밀가루를 대체할 주요 식품 소재로 꼽힌다.

이번 기술 이전 신청 접수는 이메일로 이뤄지며, 서류 심사를 거쳐 최종 이전 업체를 선정한다. 청년 창업 예정자나 기존 쌀빵 판매 업체에는 우대 기준이 적용된다.

기술이전뿐만 아니라 무상 교육과 컨설팅 등 제품 사업화 지원도 이뤄질 계획이다.

박혜진 충북농업기술원 식품개발팀장은 “글루텐프리 트렌드가 확산돼 밀가루 대체 제품에 대한 수요가 증가하고 있다”며 “지역 베이커리의 경쟁력 향상과 지역 농산물 부가가치 창출에 도움이 되길 기대한다”고 말했다.