서울우유, 국산 저지우유로 프리미엄 디저트 시장 공략

[아이뉴스24 구서윤 기자] 서울우유협동조합은 국산 저지우유를 앞세워 프리미엄 디저트 시장 공략에 속도를 낸다고 11일 밝혔다.

흰 우유 소비가 정체된 가운데 고급 원유를 활용한 아이스크림, 푸딩, 소프트믹스 등으로 제품군을 넓히며 B2C와 B2B 시장을 동시에 겨냥하는 모습이다.

서울우유는 국내 최대 규모의 저지 전용 목장에서 생산한 국산 저지우유를 활용해 디저트 제품 라인업을 확대하고 있다. 기존 흰 우유 중심의 소비 구조에서 벗어나 고부가가치 제품을 키워 새로운 수요를 확보하겠다는 전략이다.

저지우유는 저지소 품종에서 생산한 우유로, 일반 우유보다 단백질과 칼슘 함량이 높고 유지방 함량이 높아 진하고 부드러운 풍미가 특징이다. 서울우유는 2018년 국내 최초로 저지우유 제품을 출시한 이후 관련 제품군을 꾸준히 확대해왔다.

최근에는 B2B 시장으로도 영역을 넓히고 있다. 서울우유는 지난 5월부터 B2B 전용 제품인 '저지밀크 소프트믹스(1L)'를 프랜차이즈 카페와 베이커리 등에 공급하고 있다. 유지방 10% 이상의 고함량 소프트 아이스크림 믹스로, 진한 풍미와 묵직한 질감의 프리미엄 아이스크림 수요를 겨냥했다.

B2C 제품도 잇따라 선보였다. 지난해 9월에는 국산 저지우유를 활용한 '서울우유 저지밀크콘'을 출시했고, 10월에는 '서울우유 저지밀크푸딩'을 내놨다. 올해 4월에는 대용량 컵 타입의 '저지밀크 아이스크림(474ml)'을 새롭게 출시했다.

문진섭 서울우유협동조합 조합장은 "저지우유는 뛰어난 풍미와 영양적 가치로 프리미엄 디저트 시장에서 중요한 고급 원료로 자리매김하고 있다"며 "서울우유는 국내 최대 규모의 저지소 사육 기반을 통해 수급 안정성 및 품질 균질성을 확보하고 있는 만큼 고품질 원유 경쟁력을 바탕으로 급변하는 우유 소비 트렌드에 대응하는 동시에 신성장동력을 확보해 나갈 것"이라고 말했다.