"혈관 속 기름·혈당 폭등 없앤다"⋯비만·당뇨 막아주는 '이 음식' 정체는?

[아이뉴스24 설래온 기자] 검은콩이 혈관 건강과 혈당 조절, 장 기능 개선 등에 도움이 될 수 있다는 전문의 설명이 나왔다.

최근 가정의학과 전문이 이경실 원장은 유튜브 채널 '긍정닥터'에서 검은콩의 건강 효능에 대해 설명했다.

이 원장에 따르면 검은콩은 대두와 함께 콩류 가운데서도 단백질 함량이 높은 식품으로, 어육류에 준하는 단백질 공급원으로 분류된다. 일반적인 콩류가 탄수화물 비중이 높은 것과 달리 검은콩은 아미노산 구성이 우수해 근육 유지와 전반적인 영양 균형에 유리한 식품으로 평가된다.

검은콩의 가장 큰 특징은 껍질에 포함된 '안토시아닌'이다. 이 성분은 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 억제하고 노화 진행을 늦추는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 여기에 사포닌 등 생리활성물질도 포함돼 있어 일부 연구에서는 항암 효과 가능성도 제시된 바 있다.

혈관 건강 측면에서도 긍정적인 역할이 언급됐다. 검은콩에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 LDL(저밀도 콜레스테롤)을 낮추고 HDL(고밀도 콜레스테롤)을 높이는 데 도움을 줄 수 있으며, 칼륨과 마그네슘 역시 함께 함유돼 있다. 칼륨은 체내 나트륨 배출과 혈압 조절에 관여하고, 마그네슘은 혈관 이완과 신경 안정, 근육 기능 유지에 기여하는 미네랄이다.

이와 함께 검은콩은 식이섬유와 단백질이 동시에 풍부해 혈당 상승 속도를 완만하게 만드는 특징을 보인다. 이에 따라 혈당 스파이크를 억제하는 데 도움이 될 수 있으며, 당뇨병이나 비만 관리 식단에서도 활용 가능한 식품으로 제시된다. 장 건강 측면에서도 프리바이오틱스 역할을 통해 장내 유익균 증식에 기여할 수 있다.

뼈 건강과 피부 관리에도 일정 부분 도움을 줄 수 있다. 검은콩에는 칼슘과 마그네슘이 포함돼 있어 골밀도 유지에 기여할 수 있으며, 단백질과 비타민 성분은 피부 보호와 모발 건강 유지에도 관여한다. 다만 검은콩 섭취 자체가 발모를 직접 유도하는 것은 아니라는 점도 함께 언급됐다.

섭취 시 주의점도 제시됐다. 검은콩은 과도하게 섭취할 경우 소화 불편을 유발할 수 있으며 단단한 식감으로 인해 충분히 불리지 않고 섭취할 경우 위장 부담이 커질 수 있다. 이에 따라 반나절 이상 물에 불린 뒤 충분히 익혀 먹는 방식이 권장된다.

조리 방법으로는 밥에 넣어 섭취하는 방식이 기본적으로 제시됐으며, 삶은 검은콩을 샐러드에 활용하거나 올리브오일, 채소와 함께 곁들이는 방식도 가능하다. 이 외에도 페이스트 형태로 갈아 빵이나 과자에 발라 먹거나 스프로 활용하는 등 다양한 형태로 섭취할 수 있다.