진천군, 가루쌀 활용 ‘쌀 티그레’ 카페 판매

[아이뉴스24 안영록 기자] 충북 진천 가루쌀을 활용한 디저트 ‘쌀 티그레’가 출시됐다.

진천군농업기술센터는 지역 농산물을 활용해 개발한 디저트 ‘쌀 티그레’가 지역 카페에 기술이전 돼 판매에 들어갔다고 27일 밝혔다.

‘쌀 티그레’는 진천산 가루쌀을 활용한 구움과자다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 고소한 풍미가 특징이다.

반죽 위에 올려지는 크림은 콩과 흑임자 덕분에 고소하면서도 담백한 맛을 구현했다.

특히 밀가루를 대체한 쌀 기반 제품으로, 최근 건강 지향, 글루텐 프리 소비 트렌드에 부합하는 디저트로 주목받고 있다.

이번 기술이전은 지역 농산물의 부가가치 향상과 가공산업 활성화를 위해 추진됐다. 농업기술센터는 레시피 개발부터 시제품 제작, 품질 개선까지 모든 과정을 지원했다.

기술이전을 받은 그래비티, 버터보틀, 다리 옆 오후 등 카페들은 ‘쌀 티그레’를 자체 생산·판매해 호응을 얻고 있다.

안소현 진천군 기술보급과 주무관은 “이번 사례는 기술이전 제품이 민간에서 자율적으로 확산되는 의미 있는 성과”라며 “지역 농산물 기반 가공제품이 시장에 안정적으로 정착하도록 지원을 이어가겠다”고 말했다.

진천군농업기술센터는 △진천샌드 △진천네 히어로 △음료 베이스 등 다양한 가공 제품을 개발·보급하며 지역 농산물의 부가가치 창출에 힘쓰고 있다.