서울신라호텔, 미쉐린 2스타 셰프 다카기 신이치로 요리 선보인다

[아이뉴스24 정승필 기자] 서울신라호텔은 미쉐린 2스타 셰프인 다카기 신이치로를 초청해 모던 가이세키 코스 요리를 선보인다고 23일 밝혔다.

다카기 셰프는 가나자와 지역의 가이세키 레스토랑 '제니야'의 2대째 명인으로, 2016년부터 10년 연속 미쉐린 2스타를 유지하고 있다.

이번 행사는 2010년 이후 15년 만에 열리는 다카기 셰프와의 협업으로, 국내에서 일본식 가이세키 요리에 대한 수요 증가에 따라 기획됐다.

서울신라호텔은 내달 4일과 5일 '제니야 가이세키 이벤트'를 통해 현대적으로 재해석한 가이세키 코스와 주류 페어링을 제공한다.

특히 아리아께 정종술 헤드 셰프가 고객의 입맛을 고려한 메뉴 개발과 식자재 선택에 함께했다. 고급 식재료인 돌돔과 금태, 대게를 활용한 요리를 포함해 캐비아 소바와 블랙 트러플 솥밥 등 다카기 셰프의 비법을 통해 탄생한 모던 가이세키 요리 총 9가지를 런치와 디너를 통해 만나볼 수 있다.

서울호텔신라 관계자는 "페어링 주류로는 다카기 셰프가 엄선한 나가노현 이라카 주조와 이시가와현 프레스티지 사케가 제공된다"고 말했다.