니혼슈코리아, 사케 애호가들을 위한 '쿠보타 만주 자사효모 에디션' 출시

[아이뉴스24 김태헌 기자] 수입주류기업 니혼슈코리아는 사케 애호가들을 위해 쿠보타 브랜드에서 생산하는 최고급 제품 '쿠보타 만주 자사효모 에디션(久保田 萬寿 自社酵母仕还子)'을 출시한다고 7일 밝혔다.

쿠보타는 '쿠보타 만주, 센주' 시리즈로 국내에서 널리 알려진 프리미엄 사케 브랜드로 일본 니가타현에 위치한 아사히주조에서 만들어진다. 이번에 출시하는 '쿠보타 만주 자사효모 에디션'의 가장 큰 특징은 바로 자체 배양 효모인 x효모의 사용이다. X효모는 약 4천종 정도의 야생 효모를 분석해 우수한 향기를 가지는 종류만을 선별하고 이를 기초로 쿠보타 양조장이 자체적으로 추진한 '효모 배양 프로젝트X'의 결과물이다.

이후 시장에 선보이며 그 가치를 인정받으며 널리 알려지기 시작했고, 현재 '쿠보타 만주 자사효모'는 사케 시장에 한 획을 그었다고 평가받고 있다. 쿠보타가 생산되는 니가타현은 우리에게도 익숙한 고시히카리 쌀은 물론, 고햐쿠만고쿠 등 주조용 쌀의 최대 생산지이며, 풍부한 적설량으로 인해 얻어진 깨끗한 지하수와 발효에 알맞은 낮은 평균기온 등, 사케를 생산하기에 적합한 자연환경을 갖고 있다.

잔에 따르면 은은하게 올라오는 청량한 사과 내음, 입 안에서 퍼지는 농후한 바닐라 아로마로 시작하여 적당한 무게감과 함께 쿠보타의 트레이드마크인 '탄레이 가라구치'라고 일컬어지는 깔끔함이 조화롭게 어우러진다.

양병일 니혼슈코리아 영업총괄 이사는 "'쿠보타 만주 자사효모 에디센 '은 쿠보타의 혼이라 할 수 있는 ‘X효모' 와 쌀알모양 그대로 정미하는 고난이도 기법인 원형정미로 만든 한정품이다. 화려함과 단정함, 농후함과 담백함이라는 상반된 이미지가 공존하며 한층 더 늘어난 불류감과 그윽한 깊이감이 가히 쿠보타의 걸작이라 할 수 있다"라며 "금번 와인앤모어 전 매장에 냉장보관 시설을 확보해 니혼슈 코리아의 상품 입점을 순차적으로 늘릴 계획이다. 쿠보타 외 사케도 연말 고객행사를 준비중인 만큼 많은 관심을 부탁드린다"라고 말했다.